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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【中秋三餸一湯食譜】電飯煲蒸雞栗子燜排骨黃金蝦迷你冬瓜盅

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樓主| 發表於 2020-9-29 06:17:41 | 顯示全部樓層

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樓主| 發表於 2020-9-29 06:17:49 | 顯示全部樓層

京都肉排

京都肉排，是一道「去骨」呈啖啖肉的料理，源於京都骨，味道酸甜，屬江浙菜系，味道跟咕嚕肉、無錫排骨及糖醋排骨十分相近。肉排酥香，醬汁甜鹹有度，腴而不肥。傑少入廚貼士，炸豬扒4分鐘至九分熟，筷子便可穿透豬扒，油滾時夾起，豬扒不油膩。

按圖有「京都肉排」的做法、材料及傑少入廚貼士︰

京都肉排做法（傑少煮意影片截圖）

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樓主| 發表於 2020-9-29 06:17:50 | 顯示全部樓層

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