轉載 :【車厘茄好處】紅黃啡各色車厘茄營養比併 這種煮法茄紅素增7倍！【降血糖飲食】凍豆腐簡單4步變豆腐「飯」助瘦身降餐後血糖近2成

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雖說車厘茄及番茄等都相當有益，但任何事情都物極必反，講到每日建議分量，Kathy表示：「現時暫沒有茄紅素的建議攝取量，而我們應在不同的蔬果中攝取各種的營養素，因此只要在衛生署的建議下『每日攝取兩份水果及四份蔬菜』，即是如蘋果等2個中型水果，以及2碗煮熟的蔬菜，間中包括富有茄紅素的番茄或車厘茄就足夠了。」

                               
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香港營養師學會認可營養師、「家營營養中心」創辦人吳耀芬，就各種顏色的車厘茄營養價值給予意見，另外亦有建議食法。（受訪者提供）

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除了營養價值外，亦想跟大家分享車厘茄的切法！有時整沙律，可能用上大量車厘茄，大家會怎麼切呢？逐粒逐粒切都需要一定時間，而網上就流傳一種「神速切法」，表示5秒內可以切到20粒車厘茄，最後他的確成功！不過記者實試後發現對於所用工具其實有一定要求，請按下圖睇YouTuber Handimania示範，以及記者的小貼士：

                               
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Handimania發表一條名為"Cut cherry tomatoes like a boss"的短片，表示自己只需5分鐘就切到20粒車厘茄，所需工具為兩隻碟、一把刀。（YouTube截圖：Handimania）

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1.將車厘茄放在一隻碟上，再蓋上另一隻碟。（YouTube截圖：Handimania）

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2.按實碟子，把刀從兩碟之間的縫隙切入。【小貼士】刀身一定要夠長，至少要比碟的直徑長，否則切到一半會卡住。（YouTube截圖：Handimania）

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【小貼士】碟也一定要夠淺，不要太深，否則兩碟合起來完全蓋住車厘茄，中間沒有縫隙，刀也無法切入。（YouTube截圖：Handimania）

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切完就可以拿走碟子。（YouTube截圖：Handimania）

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你會發現車厘茄完確實地在幾秒間全部切半。（YouTube截圖：Handimania）

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只要掌握到兩大貼士，的確是一個很有用的入廚撇步，助你慳時間。（YouTube截圖：Handimania）

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之後，該位YouTuber再比較兩種切法，左邊為逐粒逐粒切，右邊則是剛才介紹的神速切法。（YouTube截圖：Handimania）

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結果，往常的方法需要40秒才切完，但「一刀切」則只需5秒，時間相差8倍。（YouTube截圖：Handimania）