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樓主: henry1328

[烹調心得] 轉載 :【氣炸鍋食譜】素豬肉釀豆卜簡單惹味 多做一步豆卜更酥脆!

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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:33 | 顯示全部樓層
【豉汁蒸鯧魚食譜】黃立鯧營養豐富 自調豉汁更惹味只需一個步驟


                               
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豉汁蒸鯧魚食譜
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:34 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:35 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:36 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:37 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:38 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:39 | 顯示全部樓層

                               
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【立冬】天氣轉冷養腎補虛 中醫推薦8大溫補食物螺頭湯滋陰潤膚

立冬到了,每年的11月6至8日間,就是立冬,揭開冬季的序幕。

眾所周知冬天天氣乾燥,比其餘日子更需要進補。

請教註冊中醫師邱穎琳,她介紹了8款立冬適宜的溫補食物,以及滋潤湯水食譜。
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:40 | 顯示全部樓層
立冬是冬天的開始,古人如此形容這時節的「三候」,謂:「一候水始冰,二候地始凍,三候雉入大水為蜃。」意思是這個節氣時,水已能結成冰、土地亦開始凍,而「雉」這類鳥在立冬後已不多見,相反卻在海邊找到「大蛤」蹤影,令古人相信鳥入海會變成蛤(蜃)。

秋冬需要注重保暖,亦有指秋天食黑色食物養腎。註冊中醫師邱穎琳對於立冬前後有以下飲食建議:
立冬開始,陽氣漸衰,陰氣漸長,氣溫會轉冷,所以適宜溫補。另外,冬季主屬腎,因此飲食上也要著重補腎。

請按下圖睇中醫師推薦的8種立冬適宜食物:


                               
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中醫推薦8種立冬適宜食物。(《香港01》製圖)
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:41 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:42 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:43 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:44 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:45 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:46 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:47 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:48 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:49 | 顯示全部樓層
邱醫師早前亦就立秋、秋分的飲食提供建議,秋天都需要滋潤,但與冬天所需進食的食材仍有所不同,因為秋天需兼顧滋潤和清熱,例如可食用雪梨、甘蔗;不過來到冬天,則強調滋潤與滋陰的平衡,故此食用滋陰補腎的螺頭,或用它來煲湯皆是不錯的選擇,相反地,更要減少清熱與寒涼食物。

請按下圖睇邱醫師推薦的立冬湯水:



                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:50 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:51 | 顯示全部樓層

                               
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 樓主| 發表於 2020-11-7 06:41:52 | 顯示全部樓層

                               
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