轉載 :【三餸一湯食譜】蒜蓉蒸開邊蝦+洋蔥炒蛋+小炒王+山楂陳皮蘿蔔湯

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:06

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海參魚肚燜冬菇食譜

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:07

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海參魚肚燜冬菇食譜

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海參魚肚燜冬菇食譜

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:09

【冬菇食譜】蝦膠釀冬菇財源滾滾爽滑彈牙雙重口感

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蝦膠釀冬菇食譜

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蝦膠釀冬菇食譜

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蝦膠釀冬菇食譜

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一家團圓節慶菜 6個中西節日x 48道美味佳餚

出版社：萬里機構

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:17

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【柱侯芋頭燜雞食譜】香濃嫩滑不糊底4貼士燜煮加熱水或凍水？

柱侯醬，第一秒聯想到的是柱侯牛腩，事實上柱侯醬不止適合配牛腩，配雞肉一樣香濃惹味！對比平常會用的白蘿蔔，是次選用了跟雞肉非常搭配的芋頭。把握芋頭的季尾，享用這個富香港味道的柱侯芋頭燜雞。

柱侯芋頭燜雞的煮法有別於平常的燜煮菜式，以往會先把料頭及食材炒香，加入調味料及水再燜煮。但因為是次食材用上了雞，若果雞的燜煮時間過長，口感便會過老嚡口，而柱侯醬亦容易炒焦，其實還有一些地方要留意，筆者集合了4個不失敗貼士，協助大家成功炮製這道下飯菜！

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:18

按圖看「柱侯芋頭燜雞」不失敗貼士：

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

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柱候芋頭燜雞不失敗貼士

henry1328 · 發表於 2021-2-18 06:49:25

另外，擔心切芋頭時手部會痕癢？最簡單的解決方法是盡量保持芋頭表面乾燥，並戴上手套去皮便可。假若不小心碰到黏液而感到痕癢的話，可以用鹽搓洗，因鹽促使芋頭上的「皂角甙」溶解，減底痕癢。

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柱侯芋頭燜雞食譜

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