|
|
樓主 |
發表於 2019-10-2 11:55:36
|
顯示全部樓層
【3】黑松露玉子燒@蠔滋味美食坊
香港也有不少地方吃得到玉子燒，卻很少見這類「爆漿玉子燒」，所以雖然店主彤子是第一次開宵夜檔，但成績也算不俗，平均一日可以賣60份左右，若遇年宵這等大型節日活動，一日更可以賣過百份。
起初她最主要是試甜度、份量、賣相等，後來終於做到挺身嫰滑，兼且有9成似台北夜市吃到的味道時，她就開始改良餡料口味，「小時候我已經很愛吃鹹牛肉蛋三文治，鹹牛肉和雞蛋本來就是絕配，後來媽媽叫我試整，我就創出了這口味了。」又例如她在台灣吃到的玉子燒加了明太子，但她覺得明太子偏鹹，所以就改用蟹子。現在正式入舖後，她也添了不少新口味玉子燒，如龍蝦沙律玉子燒、黑松露玉子燒等，都非常足料好吃，令人一試難忘。
蟹籽爆漿玉子燒 $35。 |
|
樓主: goodgoodho1
在線雷達
