［轉載］（三餸一湯，飯後甜品）用電飯鍋做韓式烤肉醬...

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1.（續三餸一湯及飯後甜品）鹹酥蝦，鮮蔬杏鮑菇煎蛋，芋粿湯，鍋寶萬用健康氣炸鍋7L~用氣炸鍋做優格巴斯克乳酪蛋糕。

2.（二餸一湯）鍋寶IH智能定溫電子鍋~糖醋山藥雞肉，秋葵炒蛋，荔枝苦瓜雞湯。


韓式烤肉醬燒肋排

材料： 肋排 750g    薑 8片    紅棗 12顆

調味料： 韓式烤肉醬 100g    水 1杯

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**下圖是我用的韓式烤肉醬。

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做法：

1.  鍋中入少許油或是乾鍋，放入肋排煎。

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2.  煎至兩面金黃。（可以不用煎至全熟，表面上色就好。）

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3.  再放入內鍋，並加入其他材料及調味料拌一拌。

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4.  放入電飯鍋內，再按下煮飯鍵，煮飯鍵時間約1小時。（紅棗直接放不用事先泡水）

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5.  煮的期間要將排骨翻動，讓受熱及上色平均，我煮約35-40分鐘時開蓋翻動。

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6.  我買的肋排肉較厚，所以多煮5分鐘，象印電子鍋可再加熱，再加熱一次是5分鐘，煮好跳至保溫時，不要關掉，直接再壓一次再加熱，就會多煮5分鐘，我有壓一次再加熱，煮好就是下圖看到的，醬汁變少也變濃稠。

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7.  煎過後再煮的排骨香氣更足。

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鹹酥蝦

材料： 蝦子 350g    蒜 3瓣    蔥 2支

調味料： 酒 1Tbsp（醃蝦用）   鹽    胡椒粉

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做法：

1.  蝦子剪去尖刺鬚足，用牙籤挑去腸泥，再洗淨瀝乾水份，加入酒醃5分鐘。(我用料理米酒，有點鹹味。)

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2.  醃過後，倒掉鍋裡的水份，再用紙巾擦乾。

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3.  在蝦子外面沾些太白粉。(我把蝦裝入塑膠袋內，再加太白粉抖一抖，這樣沾的均勻，也不會沾太多，蝦子不沾粉直接炸也可以，但我喜歡沾粉炸過的口感。)

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4.  取出沾粉的蝦子，蒜切末，蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開放。

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5.  鍋中入稍多量的油，放入蝦子炸，我油沒放很多，所以蝦子分兩次放。

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6.  油不多，所以傾斜鍋子來炸，讓蝦子都有接觸到油，也翻動一下讓受熱更平均。)

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7.  炸熟就夾起來。

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8.  將鍋裡的油倒出來，留點餘油炒香蒜末及蔥白。

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9.  再放入蔥綠及撒些椒鹽稍翻拌一下就熄火，如果炒久一點蝦殼容易變軟，稍微拌一下讓表面有沾到調味料就好。