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【揀冬天蔬菜貼士】甜洋蔥甘筍椰菜秒速挑準 日專家教點揀6大蔬菜

冬天裡有不少蔬菜當造，如何揀美味的椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、菠菜及芋仔？日本蔬菜達人教授簡單技巧，不用拿上手，靠目測已知哪份更甜、更好吃。

日本蔬果業界龍頭代表杉本先生對採購蔬菜有豐富經驗，並有獨門心得。在選購蔬菜時，基本上不用摸來摸去，亦不是隨手拈來。譬如秋冬季當造的椰菜、洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、菠菜及芋仔，懂了看重要部位之後，便可以十拿九穩，一眼挑中更鮮甜的一份。

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椰菜不是重就好要看底部

冬天的椰菜品種扁圓，呈橢圓形，葉厚而硬。春夏的椰菜，若見到較圓或較扁兩款，即使是相同重量，揀較圓的為佳。鑒別好吃的椰菜更重要是看芯！不論冬季或春夏品種的椰菜。只要目測即可神速地揀到葉嫩水分足的好吃椰菜，這個貼士非常實用。

以下哪個椰菜，你認為較美味、較鮮？

                               
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看菜芯便有明顯的分別。哪個椰菜，你認為較美味？（《相葉學》影片截圖）

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按圖有答案，多了解鑒別美味椰菜的主要方法︰

                               
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