［轉載］【台南海鮮餐廳】貨櫃碼頭 龍蝦海鮮主題餐廳｜完整複製海港場景｜天然甘甜神級海鮮｜蝦中精品波士頓龍蝦｜

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三不五時都有觀光遊艇開過來，訪客們也都爭相拍照留念

                               
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這時候來了稀客，一隻好奇的夜鷺靠過來看看我們這群人類在做什麼，但不一會就覺得無聊飛走囉～（夜鷺的脖子可以縮起來，以下脖子伸長的樣子）

                               
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此時阿霞飯店的第四代，同時也是錦霞樓主廚的吳健豪上台當說菜人，解說今天我們要吃到的菜色。不過呢，吳大主廚不知道是太緊張還是怎麼著，邊說菜還邊滑著手機當小抄

                               
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此時第一道上桌，是由阿霞飯店提供的烏魚子雙重奏，相當有小當家FU的菜名。

『台灣府志』稱：「烏魚，即《本草》之鯔魚；漁港所產盛甚。冬至前補之，曰正頭烏，則肥而味美；至後補之，曰回頭烏，則瘦而味劣。」可見當時台灣的烏魚漁獲量大。而烏魚子是指一種已孕雌性的鯔魚卵巢及魚卵的統稱，是鹽漬後乾燥的水產加工食品。是為早期酒家宴席菜常使用的冷盤類食材，也為現今道地的台式開胃菜。

                               
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底下是特製烏魚子干貝醬拌傳統板豆腐

                               
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這道傳統板豆腐得到大家一致的讚揚，口感綿密的程度不輸豆花，與烏魚子干貝醬一起入口真是絕配

                               
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碳烤烏魚子卷：一人一卷，以傳統木炭炭烤手法外皮以春捲皮（或米紙）包裹烏魚子、生菜搭配自製美乃滋

                               
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剪開外皮，整片烏魚子就在其中

                               
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快速的吃完第一道菜色後，工作人員接著要上第二道菜並回收第一道菜的餐盤

                               
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五子進登科，從這道菜開始幾乎都由阿勇家提供，所以之後的篇幅就不會再贅述囉。

拼盤類一直是辦桌菜中最常見的一道菜（或者是說組合）早期民生物資比較缺乏，一般常民宴客大概就是殺幾隻雞鴨、炒幾樣青菜而已，並沒有所謂的冷盤；進入到民國60年代後陸續有「四喜拼盤」、「五福臨門」、「七彩盤」等。一般來說辦桌宴客第一道菜大都為冷盤，其功用是為了「開胃」、「等客人」之外，亦是吸睛的「看盤」給人第一印象。

而今天的五子登科是由大肉、金錢蝦餅、日月蛤小目斗、干貝燒海蜇、蒜烤鮑粒組合而成

                               
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大肉，基本上就是紅燒封肉，名稱應該是取自常說大魚「大肉」

                               
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大肉吃起來十分軟嫩，滷汁的味道也恰到好處

                               
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干貝燒海蜇，干貝（其實應該是扇貝）是乾燒的作法，吃起來有著甜甜的口味；底下是涼拌海蜇皮與小黃瓜，吃起來相當清爽

                               
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金錢蝦餅，外觀看起來金黃酥脆的扁平蝦餅，每一口都可以吃到濃郁蝦泥

                               
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蒜烤鮑粒，使用了台灣的九孔鮑魚加上蒜泥來烤，吃起來是驚豔的軟嫩口感，而不是一般鮑魚較有韌性的咬勁

                               
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日月蛤小目斗，日月蛤是鶯蛤目海扇蛤科日月蟶屬的一種貝殼、小目斗就是小章魚，淋上了五味醬一起吃相當合拍

                               
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成員擺個盤一起合照（大肉說：我是邊緣人嗎？）

                               
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蛤士蟆干貝珠，蛤士蟆就是中國林蛙，又稱紅肚田雞。而這道菜裡放了所謂的雪蛤，是由雌性的蛤士蟆輸卵管及卵巢之間的脂肪

                               
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這一道菜是羹湯類，以老母雞為湯底，搭配上蝦仁、花枝、干貝珠，讓品感更加豐富

                               
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隨餐有付了銀芽與香菜、烏醋可以自己搭配

                               
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